Menu alla carta del Convivio in Casagrande
Il Ristorante Convivio in Casagrande è rinomato per le specialità tradizionali toscane proposte nel suo menu, a Figline e Incisa Valdarno così come in tutta la provincia di Firenze.
Rispetto per la tradizione con un occhio all'innovazione.
Dagli antipasti fino al dessert, un menu ricco di gusto e sapore, da godere in una cornice da sogno.
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Antipasti
- Pappa al pomodoro, stracciatella al basilico e ciliegini gialli confit
- Tagliere del Casagrande con norcineria, locale pecorini e marmellate
- Coccoli, stracchino e prosciutto crudo toscano
- Battuta di manzo, capperi, acciuga, salsa senape e cognac e tuorlo
- Flan di porcini con Tarese del Valdarno, fonduta di pecorino al tartufo e confit di datterini
- Carpaccio di salmone dello Chef, finocchi, arancia e aceto balsamico
Primi
- Pici al ragù toscano
- Tagliatella al ragù d'anatra, finocchietto selvatico e zeste d'arancia
- Tagliolini al tartufo
- Linguine Cavalieri con acciughe del Cantabrico, bottarga di tonno e lime
- Tortelli fatti a mano ripieni di ricotta, asparagi e rigatino Toscano con fonduta di parmigiano e olio al basilico
- Chicche viola, crema di piselli saltati, gocce di pecorino e buccia di ravanello al forno
Secondi
- Bistecca alla Fiorentina ed i suoi contorni di stagione
- Tagliata di manzo ai tre Pepi con lardo, tartufo e verdure grigliate
- Filetto di maiale CBT con pancetta tesa crema di patate viola e radicchio
- Peposo del Brunelleschi all'imprunetina con cialda di pane croccante
- Piovra alla piastra, purè di asparagi, patate novelle, balsamico e rosmarino
- Millefoglie di verdure di stagione, polenta, ricotta salata e semi di zucca
Dessert
- Pastel de nata
- Bavarese al lampone e cioccolato con crema di yogurt e menta
- Cheesecake ai frutti tropicali
- Tiramisù al bicchiere
- Cantucci e Vin Santo
- Apple Tatin e gelato alla vaniglia
Bevande
- Vino chianti Casagrande DOCG, acqua e caffè
