Menu Autunno/Inverno 2017

Il nostro menù stagionale

Assortimento di salumi tipici toscani con crostini
Mix of Tuscan cold cuts with bruschetta
Selezione di formaggi con mostarde
Mix cheese with mustard
Panachè di verdure con croccante di faraona
Mixed vegetables in frying pan with crispy Guineafowl
Gnudi toscani con vellutata di patate viola e confit di datterino
Gnudi toscani with purple potato purée and little tomato confit
Millefoglie di spatola con gocce di pinacolada confit di pomodoro, basilico e polvere di olive nere
Spatola fish with drops of coconut juice and pineapple

Pici toscani all’aglione
Tuscan Pici pasta with garlic sauce
Tagliolini all’uovo al tartufo
Fresh long pasta with truffle
Paccheri su crema di finocchio, porchetta e salsa al mandarino
Large pasta with cream of fennel,, pork and mandarin sauce
Medaglioni di semolino su fonduta di pecorino e carciofi croccanti
Semolina medallions on sheep cheese cream and crispy artichokes
Risotto con gamberi rossi e bottarga
Risotto with red shrimp and bottarga

Classica bistecca fiorentina
Classic Florentine steak
Filetto di chianina al mosto d’uva
Grilled beef tenderloin with grape must
Tagliata di manzo con cicoria ripassata e chicchi di melograno
Sliced beef with chicory in pan and pomegranate
Costolette di agnello con patate e friggitelli
Lamb chops with potatoes and fried vegetables
Gallinella di mare in guazzetto con crostini di pane
Gallinella fish in tomato soup and crispy bread
Seppie con patate su letto di crema di piselli
Cuttlefish with potato on pea cream

Tortino di castagne con panna e cioccolato
Chestnut cake with cream and chocolate
Torta Sacher al Rum
Sacher cake with Rum
Zuccotto alla fiorentina
Sponge cake with ricotta cheese, candied and chocolate
Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolato
Millefeuille cake with Chantilly Cream and Chocolate Drops
Cantucci e vin santo
Tuscan biscuits and liqueur wine